Collège Jean Levêque

Montrésor (37)
  • Mission : Base Loi MOP - Construction
  • Maître d'ouvrage : Département d'Indre et Loire
  • Architecte : Bertrand Penneron
  • Couverts / Production : 410 repas / jour
  • Mise en service : 25/08/2017

Descriptif

Le service demi-pension comporte une cuisine de production de 410 repas / jour restaurant 260 élèves et 30 professeurs et agents.
Quelques 120 repas sont exportés en liaison chaude par containers vers un groupe scolaire distant maternelle-primaire.
La distribution s’effectue le long d’un self-service linéaire.
Deux salles à manger sont en fonctionnement, la première pour les élèves (2.5 services) la seconde pour les professeurs et agents (2 services).