Collège Georges Clémenceau

Les Essarts (85)
  • Mission : Base loi MOP - Construction
  • Maître d'ouvrage : Conseil général de la Vendée
  • Architecte : Forma6
  • Couverts / Production : 600 repas / jour
  • Mise en service : 31/07/2015

Descriptif

Le collège Georges Clémenceau produit 600 repas/jour le midi. La distribution en tant que telle se fait à l’aide d’une ligne de distribution type self-service située entre les préparations et la salle à manger. Les entrées et desserts sont présentés en vitrines réfrigérées ou en meuble à plaque vitrocéramique sur étuve (pour les entrées chaudes). Les plats chauds sont présentés et servis à partir d’un meuble bain marie air chaud ventilé.