Restaurant scolaire Cranves Sales
- Mission : Base loi MOP – Construction
- Maître d'ouvrage : Mairie de Cranves Sales
- Architecte : Christophe Rousselle
- Couverts / Production : 270 repas / jour
- Mise en service : 28/07/2017
Descriptif
Le service restauration comporte un office de remise en température, approvisionné en liaison froide depuis une cuisine centrale distante. Il sert 270 déjeuners / jour. Les élèves de maternelle, petite et moyenne sections sont servis à table sur 2 services. Les élèves de grande section et primaire se servent le long d'une ligne de self-service en 3 rotations.
Le débarrassage est opéré par le personnel auprès des maternelles. Les plus grands pré-trient directement leurs déchets sur une table prévue à cet effet.