Cuisine centrale
- Mission : Base loi MOP - Construction
- Maître d'ouvrage : SPLA Pays d'Aix territoires
- Architecte : Tectus
- Couverts / Production : 3 000 repas / jour
- Mise en service : 31/10/2019
Descriptif
La cuisine centrale de Gardanne produit environ 3 000 repas/jours en liaison froide. Les différents secteurs sont organisés dans un ordre logique pour que l’enchaînement entre eux facilite le travail du personnel et favorise le déplacement des denrées sans risque de contamination.