La Cantine du Voyage à Nantes
- Mission : Diagnostic / Faisabilité
- Maître d'ouvrage : Le Voyage à Nantes
- Architecte : Le Voyage à Nantes
- Couverts / Production : 1000 repas / jour
- Mise en service : 23/02/2018
Descriptif
La cuisine initiale ne répondait plus aux objectifs de la maîtrise d’ouvrage et nécessitait une remise aux normes.
Notre mission a consisté à définir les contours fonctionnels et techniques de la cuisine de production sur place qui peut traiter près de 1 000 repas / jour.