Cuisine centrale et restaurant administratif

La cuisine centrale produit environ 1 700 repas le midi en liaison froide vers les offices des restaurants scolaire, des centres de loisirs et en interne vers le self administratif. La cuisine assure aussi la production du CCAS destinée à un EHPAD et au portage à domicile. Les repas sont préparés, refroidis puis réchauffés sur place dans les établissements. Des travaux ont également été réalisés dans les 11 restaurants scolaires pour installer les matériels adaptés (fours et réfrigérateurs spécifiques). Le cuisine centrale accueille 23 agents du service de restauration collective. Elle a été pensée avec eux et en lien avec des ergonomes, elle offre des espaces de travail modernes, plus spacieux et mieux organisés. Les équipement (plans de travail réglables, cuissons programmées, plafond filtrant…) permettent à la fois plus de confort pour les agents, un gain de qualité culinaire et une économie d’énergie.