Collège Ernest Renan

Le service de restauration du collège Ernest Renan est dotée d’une cuisine centrale produisant environ 2 000 repas le midi dont environ 1 300 repas exportés en liaison froide et environ 700 repas pour le collège attenant. Les repas sont servis en liaison chaude via un libre-service de distribution. La distribution des repas se fait via une ligne de self située entre les préparations et la salle à manger. Les entrées / desserts sont présentés en vitrine réfrigérée et les plats chauds sont présentés et servis à partir d’un meuble bain marie air chaud ventilé. Sont répartis dans les salles à manger des meubles à carafes avec distributeurs d’eau réfrigérée ainsi que des fours micro-ondes.