Unité Centrale de Production Alimentaire

Saint Jean d'Angely (17)
  • Mission : Base Loi MOP - Construction
  • Maître d'ouvrage : Hôpital Saint Jean d'Angely
  • Architecte : [Mûrisserie] Parent-Rachdi
  • Couverts / Production : 2200 repas / jour
  • Mise en service : 01/01/2009

Descriptif

Le Centre Hospitalier de Saint Jean d’Angely a écarté la possibilité de restructurer la cuisine existante en optant pour la construction d’une Unité Centrale de Production Alimentaire.
En effet, des dysfonctionnements ont été relevés, comme l’ancienneté du bâtiment sous dimensionné par rapport à des besoins qui ne cessent d’augmenter.
De plus, la cuisine centrale était située dans les locaux de l’hôpital ce qui engendrait des nuisances sonores.
Aujourd’hui la cuisine produit 5 jours sur 7, en liaison froide, 2200 repas/jour, lesquels sont néanmoins redistribués 7 jours sur 7.