Restaurant Scolaire

Cranves Sales (74)
  • Mission : Base Loi MOP - Construction
  • Maître d'ouvrage : Mairie de Cranves Sales
  • Architecte : Christophe ROUSSELLE
  • Couverts / Production : 270 repas / jour
  • Mise en service : 28/07/2017

Descriptif

Le service restauration comporte un office de remise en température, approvisionné en liaison froide depuis une cuisine centrale distante. Il sert 270 déjeuners / jour. Les élèves de maternelle, petite et moyenne sections sont servis à table sur 2 services. Les élèves de grande section et primaire se servent le long d’une ligne de self-service en 3 rotations.
Le débarrassage est opéré par le personnel auprès des maternelles.  Les plus grands pré-trient directement leurs déchets sur une table prévue à cet effet.