En vue de proposer une offre de soins plus complète, le Centre médico-chirurgical du Mans a décidé de construire le Pôle Santé Sud afin de regrouper sur un même site les cliniques les Sources-Saint-Côme et Sainte Croix et la clinique du Tertre Rouge.
L’unité centrale dispose d’une capacité de production de 1800 couverts/jour distribués 7 jours sur 7 en liaison froide.
Le restaurant du personnel est approvisionné en liaison chaude pour environ 250 repas et dispose d’un self service de type « scramble ».