Parc animalier de Branféré

Le Guerno (56)
  • Mission : Base Loi MOP - Construction
  • Maître d'ouvrage : Parc Animalier de Branféré
  • Architecte : Construire
  • Couverts / Production : 1 200 repas / jour
  • Mise en service : 15/01/2016

Descriptif

Au sein de l’établissement, une cuisine autonome peut potentiellement produire 1 200 repas / jour servis dans diverses zone de restauration :
– un espace destiné aux élèves de l’Ecole Nicolas Hulot, située sur le site du parc animalier. Le nombre maximum de repas servis est de 200 déjeuners / jour, 200 dîners / jours et 200 petits déjeuners / jour. Le service s’opère le long d’une ligne de self-service, sauf pour les maternelles, servis à table (environ 30 enfants)
– un espace réservé aux groupes de visiteurs pour 400 déjeuners / jour servis à table (en 2 services si besoin)
– un espace visiteurs pour 400 déjeuners / jour servis le long d’une ligne de self-service (2 services si besoin).