Lycée Privé Technique La Baugerie

Saint Sébastien sur Loire (44)
  • Mission : Base Loi MOP - Restructuration
  • Maître d'ouvrage : Lycée "La Baugerie"
  • Architecte : Terre et Ciel
  • Couverts / Production : 425 repas / jour
  • Mise en service : 01/01/2009

Descriptif

La restructuration du service restauration du lycée de la Baugerie a été décidée afin de pallier aux besoins futurs en terme de restauration. BEGC a revu l’aménagement de la demi-pension initialement prévue sur 2 niveaux en proposant :
– la réorganisation complète de la cuisine
– la création de la salle à manger des professeurs et de la laverie dans l’extension afin d’optimiser les surfaces
– l’allongement de la ligne de self et l’agrandissement de la salle à manger des élèves en vue d’un éventuel accroissement de l’effectif
Certaines phases des travaux ont été effectuées pendant les périodes de vacances scolaires pour ne pas altérer le fonctionnement de l’établissement. Les élèves ont pu se restaurer grâce à la mise à disposition d’un office de réchauffage et la livraison des repas par un prestataire extérieur.
Aujourd’hui, une production de type traditionnel permet de produire et distribuer 425 repas par jour en self service.