La Cantine du Voyage à Nantes

Nantes (44)
  • Mission : Diagnostic / Faisabilité - Restructuration
  • Maître d'ouvrage : Le Voyage à Nantes
  • Architecte : Le Voyage à Nantes
  • Couverts / Production : 1 000 repas / jour
  • Mise en service : 23/02/2018

Descriptif

La cuisine initiale ne répondait plus aux objectifs de la maîtrise d’ouvrage et nécessitait une remise aux normes.
Notre mission a consisté à définir les contours fonctionnels et techniques de la cuisine de production sur place qui peut traiter près de 1 000 repas / jour.