Institut Médico-éducatif Le Pavillon

Saint Florent des Bois (85)
  • Mission : Base Loi MOP - Construction
  • Maître d'ouvrage : Institut Médico-éducatif
  • Architecte : DMT La Roche sur Yon
  • Couverts / Production : 150 repas / jour
  • Mise en service : 01/01/2009

Descriptif

L’ancienne cuisine ne permettant pas d’anticiper les besoins de l’établissement, les responsables de l’IME ont opté pour la construction d’une cuisine regroupant la production de la demi-pension ainsi que l’espace d’enseignement pédagogique (groupe de 12 élèves).
En effet, l’institut accueille des enfants et adolescents dont les troubles ne leur permettent pas une scolarisation ordinaire. 100 repas/jour le midi sont produits et distribués en liaison directe vers la salle à manger équipée d’un self service linéaire. Les repas du soir (environ une quarantaine) sont redistribués vers l’office de remise en température du bâtiment principal.
La cuisine est dimensionnée et conçue pour assurer une production future d’environ 100 repas supplémentaires afin de les redistribuer vers un site scolaire de la commune.