Hôpital Local Valentin Vignard
Roche Bernard (56)
- Mission : Base Loi MOP - Reconstruction
- Maître d'ouvrage : Hôpital Valentin Vignard
- Architecte : Agence Rocheteau - Saillard
- Couverts / Production : 270 repas / jour
- Mise en service : 31/12/2010
Descriptif
Création d’une cuisine centrale en liaison chaude mixte :
– Capacité de production : 270/jour
– Production des plats protéinés : 5/7 jours
– Production des préparations froides : 5/7 jours
– Expédition : 7/7 jours
Création d’une lingerie : 500kg/jour
traitement du linge résidents et du linge du personnel
mise en place d’un système de traçabilité RFID
