Ecole de gendarmerie

Châteaulin (29)
  • Mission : Base Loi MOP - Restructuration en site occupé
  • Maître d'ouvrage : SGAP Ouest
  • Architecte : Michel Quéré
  • Couverts / Production : 1 850 repas / jour
  • Mise en service : 29/03/2018

Descriptif

L’important service restauration de l’école comporte une cuisine de production ainsi que trois offices.
En semaine, 1 850 repas / jour sont produits (1 000 déjeuners + 850 dîners + 850 petits déjeuners) pour 100 à 400 repas le week-end.
Les repas sont servis dans cinq salles à manger distinctes :
– pour le personnel (31 places) / service à table
– pour le commandement et les réceptions (20 places) / service à table
– pour les officiers (60 places) / service à table
– pour les sous-officiers et permanents (120 places) / self-service
– pour les hommes de rang (340 places) / self-service
Le maintien du service à été assuré pendant les travaux nécessitant la mise en place d’une cuisine provisoire modulaire avec locaux de stockage, vestiaires, cuisine autonome, local préparations froides, ligne de self-service, salles à manger indépendantes au nombre de quatre + office, laverie ainsi que local poubelles.