Cuisine centrale

La Hague (50)
  • Mission : Base loi MOP - Construction
  • Maître d'ouvrage : Commune de La Hague
  • Architecte : Déesse 23
  • Couverts / Production : 1 700 repas / jour
  • Mise en service : En cours d'étude

Descriptif

L’étude a pour base la construction d’une cuisine centrale produisant environ 1700 repas le midi en liaison froide vers les offices des restaurants scolaire, des centres de loisirs et en interne vers le self administratif. La cuisine assure aussi la production du CCAS destinée à un EHPAD et au portage à domicile. La cuisine devra pouvoir évoluer pour permettre une évolution de la production de 500 repas supplémentaires. Fonctionnement 5 jours sur 7. Cuisine de production à partir de toutes les gammes de produits alimentaire.