Cuisine centrale

Plouguerneau (29)
  • Mission : Base loi MOP - Construction
  • Maître d'ouvrage : Ville de Plouguerneau
  • Architecte : Cap Architecture
  • Couverts / Production : 1 000 repas / jour
  • Mise en service : En cours d'étude

Descriptif

Cuisine centrale produisant environ 1000 repas le midi et livrant les repas en liaison chaude vers 7 sites :
Fonctionnement 5 jours sur 7 (hors vacances scolaires).
Cuisine de production à partir de toutes les gammes de produits alimentaire.
La cuisine est implantée sur 1 niveau et scindée en 6 zones liées entre elles et permettant un fonctionnement optimum de la cuisine.