Centre des Congrès

Jonzac (17)
  • Mission : Base loi MOP - Construction
  • Maître d'ouvrage : Communauté de commune Saintonge
  • Architecte : Tetrarc
  • Couverts / Production : 1 000 repas / jour
  • Mise en service : 31/01/2018

Descriptif

Sur la base d’une programmation événementielle, le Centre des Congrès de Jonzac possède une cuisine de réchauffage ainsi qu’un ensemble bar et en option, une cuisine à destination des artistes. La distribution se fait en service au bar ou en salle de nourriture et boissons. Depuis le hall de livraison, sont réceptionnés les plats préparés et livrés en liaison froide avant d’être acheminés vers la réserve. Ils sont ensuite stockés en armoires froides négative et positives et en chambre froide produits finis. Un stockage neutre complémentaire ainsi qu’une chambre froide de stockage boissons et vins ont été prévus.