Centre de Formation des Apprentis
Quimper (29)
- Mission : Base Loi MOP - Construction
- Maître d'ouvrage : Chambre des Métiers et de l'Artisanat du Finistère
- Architecte : Arcau
- Couverts / Production : 60 repas / jour
- Mise en service : 01/10/2011
Descriptif
L’établissement se dote d’un nouveau pôle alimentaire constitué de 7 ateliers :
– atelier boulangerie : 12 postes
– atelier pâtisserie : 12 postes
– atelier boulangerie/pâtisserie : 12 postes
– atelier charcuterie : 12 postes
– atelier cuisine pédagogique : 12 postes
– atelier cuisine d’application : 12 postes
– atelier restaurant : capacité 60 couverts
