Campus des métiers

Niort (79)
  • Mission : Base loi MOP - Restructuration
  • Maître d'ouvrage : Chambre des Métiers de l'Artisanat des Deux-Sèvres
  • Architecte : TRIADE et A PROPOS (architecte associé)
  • Couverts / Production : repas / jour
  • Mise en service : En cours d'étude

Descriptif

Le Campus des Métiers de Niort restructure ses bâtiments en proposant un aménagement des espaces qui s’articuleront autour du quai de réception, commun avec le pôle demi-pension. Cet ensemble propose plusieurs entités bien distinctes pour ne pas mélanger les flux : vestiaires des enseignants et apprenants, réserves sèches et réfrigérées, 2 laboratoires de cuisine et pâtisserie (1 et 2) et des espaces de réception des convives (restaurant d’application et salle de restaurant polyvalente). Le laboratoire 01 est organisé autour de fourneaux centraux. Il est équipé de 4 fourneaux de 4 postes soit pour 16 élèves au total. Puis le laboratoire 02 est organisé autour de 4 « blocs » de travail prévus chacun pour 4 élèves soit pour 16 élèves au total. Les travaux débuteront en janvier 2021 pour une livraison attendue en 2024.