Apprentis d’Auteuil

Orly (94)
  • Mission : Base loi MOP - Restructuration
  • Maître d'ouvrage : Fondation d'Auteuil
  • Architecte : Adquatio
  • Couverts / Production : 270 repas / jour
  • Mise en service : 26/07/2019

Descriptif

Le restaurant produit 270 repas le midi dont 145 repas sont exportés et 146 repas le soir dont 77 repas sont exportés. Les repas sont consommés sur place en liaison chaude et prévus en bacs multi-portions. Sur place, les repas sont pris dans la salle à manger collective des demi-pensionnaires de l’école (45-50 repas le midi) et dans les 5 unités. Le midi, les repas des
adultes dans la salle à manger du personnel sont sous forme de buffet. Les repas exportés sont en liaison froide en bacs multi-portions. La cuisine de production fonctionne 7 jours sur 7. Les repas du midi sont préparés le matin, et ceux du soir sont préparés l’après-midi.