RU Campus Condorcet Porte de la chapelle

Paris (75)
  • Mission : Base Loi MOP - Construction
  • Maître d'ouvrage : Etablissemnt Public Campus Condorcet
  • Architecte : Mauffret
  • Couverts / Production : 1 000 repas / jour
  • Mise en service : 31/03/2020

Descriptif

La cuisine centrale permet le dressage, la valorisation et la cuisson d’environ 1 000 repas / jour qui sont servis à partir de vitrines réfrigérées, gondoles, comptoirs et distributeurs automatiques. Plats chauds, tartes salées, potages, salades, sandwiches, laitages, desserts et fruits, viennoiseries, articles de snacking, confiseries, boissons chaudes et froides sont proposés à la vente. La livraison des plats, tartes salées et potages se fait en liaison froide depuis la cuisine centrale.
Le pain, les viennoiseries, les salades et les sandwiches sont préparés directement sur le site de distribution.